17 mayo 2025.- Luzmila Gonzales Burgos, conocida como Doña Luz, nacida en Lima, Perú, en 1934, fue una pionera culinaria y la chef ejecutiva de un renombrado restaurante. Su impacto trascendió fronteras, dejando una huella significativa tanto en Canadá, donde desarrolló gran parte de su carrera, como en su país natal.
En Canadá, a principios de los 90, Doña Luz se involucró activamente con la comunidad hispana a través de la «Fundación Ecuatoriana Canadiense», compartiendo su cocina y calidez. A los 60 años, fundó su propio restaurante, que se convirtió en un importante punto de encuentro para la comunidad hispana y canadiense, atrayendo a diversas personalidades.
Desde joven, Doña Luz demostró fortaleza y espíritu emprendedor, trabajando arduamente y criando a sus cinco hermanos menores. Su legado culinario continuó a través de su hijo, el chef Luis Barreto, quien llegó a Canadá en 1980 y se especializó en cocina francesa y continental. En Perú, estudió gastronomía y hoy dirige «La Cocina de Doña Luz» en Toronto, fundado junto a su madre en 1992.
El Chef Barreto también obtuvo reconocimiento internacional por su participación en la creación de la papa rellena más grande del mundo en Ventanilla, Perú, en 2013. Además, sus creaciones con quinua fueron destacadas por la ONU y la FAO.
Doña Luz y su hijo no solo destacaron por su excelencia culinaria, sino también por su compromiso social con la comunidad hispana en Toronto. El legado de Doña Luz perdura en cada plato y en la memoria de quienes la conocieron.